segunda-feira, 4 de abril de 2016

                                     Pão na cocote

  • 300 g/ml de agua
  • 25 g de fermento fresco
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de sal
     
Colocar no copo da bimby o fermento,a agua e programar: 2mn/37º/vel2
Junte a farinha ,o sal e programe:
5mn/vel espiga
Retire a massa do copo e coloque-a numa tigela [preferencialmente de plástico]com tampa ou papel aderente.
Deixe levedar cerca de 45 minutos ou 1 hora[até dobrar o volume]
Coloque a massa em cima de uma tábua ligeiramente enfarinhada e amasse muito pouco.
Forme uma bola e coloque -a num tacho refratário tipo #Pirex com tampa [cocotte]
Salpique com um pouco de farinha por cima.
Leve ao forno FRIO [factor importante] a 240º!
Deixe-o cozer 1 hora.
Retire-o, deixe arrefecer e desenforme.
Deliciem-se!


Dicas:
*Esta receita faz-se de igual forma utilizando um robot normal ou até à mão!
*Podem usar fermento desidratado[Fermipan] cerca de 8 gramas [*não testado por mim]
*Se não tiverem uma cocotte ,usem um pirex normal e coloquem um prato de barro por exemplo.




                    Bifes de frango com molho de  mostarda e laranja




  • 8 bifes de frango finos
  • 1 colher de mostarda
  • sumo de 1 laranja mais 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • alho em pó
  • alecrim seco
  • sal


    Preparação

Tempere os bifes com sal, alho em pó e alecrim e deixe-os repousar meia hora.
Numa frigideira, coloque a margarina e deixe-a derreter lentamente em lume brando sem queimar.
Coloque os bifes e deixe-os fritar de um lado e do outro.
Coloque a mostarda no molho, envolva e deixe fritar mais um pouco.
Por fim, junte o sumo de uma laranja e apague o lume [deixe apurar]
Decore com a laranja e sirva com legumes.





 

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

               


                               Sonhos de natal


  • 250 ml de agua
  • 2 cascas de laranja ou limão
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 70 gramas de manteiga
  • 160 gramas de farinha com fermento
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • fermento em pó

Preparação

Colocar na taça a lamina de triturar/amassar e deitar a água as cascas de limão ou laranja , o pau de canela , o açucar e a manteiga programar 10 m velocidade 3 a 100 graus.

Retirar o pau de canela e as cascas e juntar a farinha de uma só vez selecionando 2 minutos velocidade 6 a 100 graus.

Retirar a massa e deixar arrefecer ligeiramente entretanto bater os ovos.

Colocar novamente a massa na taça e ir juntando os ovos programando velocidade 9 durante 1 minuto.

colheradas de Colocar óleo numa frigideira e deixar aquecer bem e fritar massa até dourar.

Por fim polvilhar com açucar



      

                       Broas de mel

  • 175 gramas de mel
  • 150 ml de azeite
  • 150 gramas de açucar amarelo
  • 2 ovos grandes
  • raspa de 1 limão
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de erva doce
  • 100gramas de farinha de milho amarela
  • 400 gr de farinha de trigo 55
  • fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Colocar na taça com o acessório triturar/amassar o mel , o azeite , o sal , os ovos, o açucar , raspa de limão , as especiarias , as farinhas e o fermento-

Programar 1 minuto velocidade 7 até formar uma bola

Retirar a massa e formar uma bola e deixar descansar 10 minutos

Moldar as broas e coloca las num tabuleiro polvilhado com farinha pincelar com a gema de ovo
e levar a forno pré- aquecido a 180 graus durante 18 a 20 minutos



quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Estrelas de gengibre e pimenta rosa
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 colher de chá de pimenta rosa
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de erva doce
  • 1 colher de café de sementes de funcho
  • 350 gramas de farinha
  • 1 colher de café de fermento
  • 30 gramas de azeite
  • 6 colheres de sopa de mel
  • 1 ovo

Preparação:

Misturar os ingredientes líquidos
De seguida envolver a farinha , o fermento e as especiarias
Estender a massa numa bancada polvilhada com farinha e com formas próprias criar bolachinhas ou então com as mãos formar bolinhas e pressionar com um garfo
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e levar as bolachinhas em forno pre- aquecido a 200graus durante mais ou menos 10 minutos

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Arroz doce com maça

Ingredientes;
  • 1 litro de leite
  • 130 gramas de arroz carolino
  • casca de meio limão
  • 1/2 maça ralada
  • 150gramas de açúcar
  • 4 gemas de ovos
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pitada de sal
Preparação
  • colocar a casca do limão no copo e programar 10 seg / vel 9
  • juntar os ingredientes exceto o açucar , as gemas e a maça
  • programar 15 minutos a 90 graus colher inversa
  • entretanto quando terminar rale a maça para dentro do copo e programe mais 25 minutos a 90 graus colher inversa
  • por fim coloque o açucar as gemas previamente mexidas com um pouco de arroz doce para não talhar e volte a programar mais 10 minutos a 90 graus na velocidade 2
  • quando terminar deitar para uma taça e polvilhar com canela

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Lasanha de bacalhau com espinafres


Ingredientes
  • 800 gramas de bacalhau desfiado
  • folhas de lasanha fresca
  • 300 gramas de espinafres
  • 2 cebolas
  • sal , pimenta , azeite qb
  • 200 gramas de queijo ralado 
  • 1 litro de bechamel
  • queijo ralado qb
Preparação

Coza o bacalhau , desfie e reserve
Pique as cebolas, os alhos em azeite e quando começar a ficar translucida junte o bacalhau
e deixe cozinhar.
Acrescente depois os espinafres ( se forem congelados descongelar primeiro ) ao bacalhau .
Rectifique de sal e pimenta .
Num tabuleiro de ir ao forno coloque um pouco de bechamel e coloque folhas de lasanha por cima e de seguida o preparado de bacalhau com espinafres , coloque um pouco de queijo ralado.
vá fazendo camadas iguais sendo que a ultima deverá ser com o bechamel.
Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.
Ideal para congelar para dias difíceis
Bom apetite